一、大豆品种概述
（一）大豆简介
大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆。中国是大豆的原产地，已有4700多年种植大豆的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
从种植季节看，大豆主要分为春播、夏播。春播大豆一般在4-5月播种，9-10月收获。东北地区及内蒙古等地区均种植一年一季的春播大豆。夏播多为小麦收获后的6月份播种，9-10月份收获，黄淮海地区种植夏播大豆居多。从种植方式看，东北、内蒙古等大豆主产区，种植方式一般以大田单一种植为主；而其他地区，则多与玉米、花生等作物间作种植。
根据种皮的颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它色大豆、饲料豆 (秣食豆)五类。黄大豆的种皮为黄色，脐色为黄褐、淡褐、深褐、黑色或其它颜色，粒形一般为圆形、椭圆形或扁圆形。大连商品交易所大豆期货合约的标的物是黄大豆。
2002年3月，由于国家转基因管理条例的颁布实施，进口大豆暂时无法参与期货交割，为此，大商所对大豆合约进行拆分，把合约拆分为以食用品质非转基因大豆为标的物的黄大豆1号期货合约和以榨油品质转基因、非转基因大豆为标的物的黄大豆2号期货合约。近年来，随着我国榨油业发展迅速，榨油用大豆已成为我国大豆市场的主流品种，其生产、流通和加工都具有相当规模，形成了完整的产业链条。黄大豆2号期货合约的主要特点是以含油率（粗脂肪含量）为核心定等指标，它将满足榨油相关企业保值避险的需求，有助于吸引更多的大豆压榨、贸易企业积极参与期货套期保值，有效回避大豆采购和国际贸易中的价格风险，极大地提高企业生产经营的稳定性。
（二）大豆的分类
大豆按种皮的颜色和粒形分五类：
１、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。
２、青大豆：种皮为青色。
３、黑大色：种皮为黑色。
４、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。
５、饲料豆（秣食豆）
（三）大豆的用途
大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。
作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。大豆的蛋白质含量为35%-45%，比禾谷类作物高6-7倍。氨基酸组成平衡而又合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等，食味鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。
作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。每1吨大豆可以制出大约0.2吨的豆油和0.8吨的豆柏。用大豆制取的豆油，油质好，营养价值高，是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品，豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。
二、大豆的供给与需求
（一）生产情况
大豆生产遍及世界，其中北美洲、南美洲和亚洲的种植面积最大。多年来，世界大豆产量一直居各类油料作物之首。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位。其中90％左右的大豆产量主要集中在美国、巴西、阿根廷和中国。中国种植的全部为非转基因大豆，北美和南美大豆是转基因大豆。
（二）进出口情况
美国大豆出口量居世界第1位，出口量占其总产量的45%以上。巴西、阿根廷的大豆出口量分别居世界第2和第3位。
中国目前已成为世界最大的大豆进口国，2009/10年度共进口5050万吨，占世界大豆贸易总量54%；预计2010/11年度进口量将达到5700万吨。
（三）大豆的消费
世界大豆的总消费量近10年来逐年增长，从1994/95年度的13,428万吨增加到2010/11年度的25,549万吨，增幅达90.23%。
随着我国城乡居民生活水平的提高，我国对大豆的需求量呈逐年增加的趋势。首先是大豆压榨需求增幅极大，主要是国内对豆油、豆粕的需求出现持续快速增长。其次，大豆的食用及工业消费量也一直在稳步增加。
三、影响黄大豆价格的主要因素
（一）大豆供应情况分析
美国是全球大豆最大的供应国，其生产量的变化对世界大豆市场产生较大的影响。我国是国际大豆市场最大的进口国之一，转基因大豆的进口量和进口价格直接对国内大豆供给市场产生影响,从而对非转基因黄大豆的价格产生影响。因此，大豆的进口量和进口价格对国内市场上大豆价格影响非常大。
（二）大豆消费情况
大豆主要进口国是欧盟、中国、日本和东南亚国家。欧盟、日本的大豆进口量相对稳定，中国、东南亚国家的大豆进口量则变化较大。1997年，亚洲发生金融危机，东南亚国家的大豆进口量锐减，导致国际市场大豆价格下跌。
大豆的食用消费相对稳定，对价格的影响较弱。大豆压榨后，豆油、豆粕产品的市场需求变化不定，影响因素较多。大豆的压榨需求变化较大，对价格的影响比较大。
（三）大豆季度性影响
全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美(巴西、阿根廷)大豆的收获期是每年的3-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。
春季：炒播种面积、播种进度、天气。
夏季：炒天气、作物生长状况报告。
秋季：炒天气、收割进度报告、周出口销售报告。
平时：美国农业部月度供需报告很关键，产量、库存、消费变化等，每周出口销售报告、持仓报告、月度压榨报告等。
美国基金经常炒作天气，多数时间往上炒作，但也是买进传闻，卖出事实，同股票一样。
（四）政治、政策性变化
政治、政策的变化虽然不能主导价格变化，但在某一时期，对价格的影响程度非常明显。进出口关税的调整，国家为了保护农民利益出台的收储政策以及适时进行的顺利拍卖，这都为市场带来了短期的剧烈波动。
（五）大豆国际市场价格
中国大豆的进口量在世界大豆贸易量中占有较大的比重，国际市场大豆价格与国内大豆价格之间互为影响。国际市场价格上涨，将对国内的大豆进口量产生影响，影响国内大豆供应量，从而会对国内的非转基因黄大豆的需求产生影响，继而导致国内非转基因黄大豆的价格上涨。同时国际市场大豆价格的上涨，会对人们的心理产生影响，预期国内的大豆价格有可能会上升，也有可能会使期货价格上涨。
（六）相关市场的影响
大豆作为豆类产品的上游原料，其走势也受到产品价格变化的影响以及整个商品环境的影响。一般来说，大豆压榨套利的理论公式为：大豆价格+压榨利润=豆粕价格×79%+豆油价格×16.5%-120元/吨（加工成本）。大豆通过压榨生产出豆粕、豆油，在一般情况下，三个品种之间的价格应该在一定的合理区间内，三个品种受到不同的基本面影响，对价格走势也会产生联带作用。
另外，美元、国际原油的走势以及商品环境的整体变化也对大豆价格产生直接的影响。一些外围因素已经完全破坏了供求对价格所起的调节作用，比如金融危机。
2008年全球金融危机爆发，直接影响到了实体经济的运行，美国农业部调整大豆和豆粕的价格预期也表明了市场投资心理进一步减弱，而美国作为全球农产品定价中心，它的价格下调必然影响整个世界农产品贸易价格的变动，也必然影响到中国庞大的大豆进口贸易。
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